傲气小宝

好累！现实的真相是什么？

我们不是傻瓜所以每天上班就是在妥协，将目标平衡好。我们不会为了保持101%的新鲜所以让产品断到彻底，也不会为了保证101%的快速迅捷而面对大量的损耗还要浪费时间条和铅笔。傻瓜可以轻而易举的做到其中的任何一种境界，但我们不是所以我们痛苦，在忙碌的夹缝中执行清洁；在人员缺勤的现实中做好顾客满意；在无外在激励的情况中，做好内部员工的保留与认同；在繁杂反复的盘点中追求真理与事实！

So...省下无奈的叹息吧，聪明有什么用，最好没有大脑因为你还是在球场上，聪明的那个应该是在球场边上运筹帷幄的那位吧。

[ 本帖最后由 傲气小宝 于 2009-4-1 23:47 编辑 ]

重庆雄起

你要让产品不断，最好的办法是按规矩来点产品！！高峰提前备足产品！

傲气小宝

规矩!?

规矩是死的 人是活的

仅凭规矩就可以不断产品了吗?

mt

同意楼主！有时感觉自己都不认识自己了！

wivwiv

没错 人是最重要的因素,也是基本因素!谁敢拍着胸口说自己不会断档?!
要正确的,持续的执行好系统,需要有一个富有感召力的教练和一支向心力强的团队.

心雨

有同感!按照标准就 不断吗?好象做不到!其实餐厅也是在不断的挣扎,谁愿意损耗?谁愿意断产品?谁愿意去卖报废品?因为领导要数据好看,因为餐厅也实在受不了永无止境的为什么,为什么!所以很多时候在做很无奈的事情!

雨落望川00

深有同感。很无奈~这就是KFC~!

damao

希望这不是苏老大所说的来自内部的危机！！其实不光是这个，还有为了追求人效而卡工时造成的员工抱怨和服务态度服务质量改变，这也会撼动肯德基的基脚！！！上面咋想的呢？？？？

wivwiv

相信楼上几位都是正面积极的伙伴.在营运一线,所做之事都是繁琐之事,很磨人的工作,如果工作没有任何方向感和成就感,工作中的那点锐气将会慢慢地被磨平.

           决策的人所做的决策事否是公司所想要的?是否得人心?是否符合实际?执行是否正确?结果!结果!!结果!!!没错,结果非常重要!但我们所追求的结果并非要表象上为数据而"一刀切"的结果.需要什么样的结果呢?如何评估这种结果?路过的怎样想?

           RGM就象一个团队的领头羊,就象一个连队的主官.打造基本团队的凝聚力,向心力和战斗力非常重要.当然,作为这一当家人,又必须面对上层来自的压力和各方面的挑战.他(她)必须象一只雁一样,具有团队作战的精神,又要拥有雄鹰的拼搏精神,带领团队飞得更高.而要拥有这些意愿的领头羊,无非两点:1.(物质和精神)收入基本符合其需求.2.上层的支持.

云飞扬

   是的！所有的人都不敢说不会断档，不会断档有大量的损耗风险存在。只能是依靠大家的团队协作来减少断档的次数，来让损耗更合理。每个员工是像珍珠一样，需要有线才能成为项链，才会有价值，每个值班经理就是有这样的作用。高峰前的备货是重要的，高峰时的协调是必须的，高峰后的鼓励是不可少的。这样的团队士气一致，值班是轻松的。断档时，能够让收银员及时知道产品信息，并主动引导顾客选购其它产品。